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作家：忘情 戎马未动，粮草先行。这句古话充分表示了后勤补给，尤其是给养补给对于维系一支部队战斗力的进攻作用。战时因客不雅条目规则，好多时候部队只可靠随身佩戴的熟食果腹。从这个角度说，野战食物和火器相似，亦然部队不能或缺的进攻装备。而在中国军用浅陋食物发展史上，761系列压缩干粮影响力之大，现在尚高高在上者。 从地皮翻新搏斗、抗日搏斗，到开脱搏斗，我军根柢谈不上有制式浅陋食物，一般都是能筹集到啥就吃啥，何况还要仰仗东谈主民环球鼎力相沿，才气将生粮作念进修食，放入每位指战员或披在肩头，或缠在腰间的长条口袋中，以便指战员们食用。 寰宇刚开脱不久，帝国目的又将战火延烧到鸭绿江畔。中国东谈主民志愿军被动入朝保家卫国。在分解战阶段，诚然寰宇东谈主民援救的多样物资熙来攘往地运往前哨，但由于莫得制空权，物资前运历程中亏欠率稀疏惊东谈主。 就算是米、面、油、肉和菜能运到前哨指战员们手中，在敌机的严重阻挠下也难以生火作念饭。炒面这种集主副食于一体，浅陋运载和贮存的济急食物才在第一次战役结束后“脱颖而出”，在志愿军前运给养中占比急剧普及。浩瀚将士在冰天雪地的别国异域“一把炒面一把雪”，靠着高度的醒觉、毅然的厚实和高妙的技战略水平，硬生生将武装到牙齿的劲敌从鸭绿江畔赶回了三八线近邻。 不外，炒面是由70%的面粉掺入30%的玉米面或高粱，加入0.5%的食盐炒制而成，虽能欢叫东谈主体最低限制的能量需求，但其成份中严重阑珊维生素和矿物资，油脂的含量也很低，长期食用容易上火，以致还易患夜盲症。 为处治上述问题，干涉阵脚战阶段后，前哨各志愿军部队纷纷运用缉获和当场筹集的食粮自行加工馒头、烙饼、炒大豆和苞米花等多样干粮。后勤部门也在前送的干粮中，加入了压缩干粮和饼干两个品类。 据统计，1951年国内向志愿军提供的7957万斤干粮中，狡计有炒面4782万斤，占60%；压缩干粮750万斤，占9.4%；饼干1675万斤，占21%。其中，炒面主要鸠合于1951年上半年供应。从往日7月份运行，炒面供应量运行急剧申斥，到年底就基本退出志愿军给养供应名录了。 着手供给志愿军的压缩干粮，严格来说仅仅压榨花生米。它是将榨过油的花生米加入适量盐，压制成长条形而成。这东西口感一般，但卵白质和植物油含量远超炒面，何况很经饿。 国内于1951年投资50亿元东谈主民币（旧币，约合新币50万元）营建了首个压缩食物厂，从1951年8月运行批量坐褥国产第一代军用压缩干粮。它用小麦粉、大豆粉、芝麻、大豆油、白糖、食盐等原料搀杂炒制，然后用机器压成块状，养分平衡度和口感均远胜压榨花生米，因而后者很快便退出了历史舞台。 至于供应志愿军的饼干，可不是那种相等追求口感的失业零食，而是一种硬饼干，由熟面粉、熟豆粉、花生米、蛋黄粉、干枣粉、胡萝卜粉、砂糖、精盐、牛肉屑和植物油等制成。其养分身分较为平衡，何况包装袋外又裹了一层防潮的蜡纸，再置于铁皮箱中，浅陋运载和贮存。 供给志愿军的硬饼干由不同厂家坐褥，坐褥工艺和原料配比不尽换取。指战员们普遍反应，上海益民食物一厂坐褥的硬饼干口感最好。但也有些厂家坐褥的硬饼干过于强调耐贮存，因而含水率较低，导致口感过于坚贞。偶而候以致要先用手榴弹将饼干砸碎，再泡入开水中方能食用。 客不雅地说，抗好意思援朝技巧投产的压缩干粮和硬饼干，具有浓郁的济急颜色，以致没被赋予持重的制式型号。但这却是我国持政战压缩食物方面的早期尝试，为这一规模的后续发展提供了认确实资格。 1958年，开脱军总后勤部和上海食物工业盘考所互助，试制出包括压缩咸甜饼干、杂粮饼干、蚕豆糕、玉米糕在内的一系列压缩干粮。1960年，我军第一家专科制造野战食物的工场，中国东谈主民开脱军第4003工场在秦皇岛建成，专司坐褥上述压缩干粮。 客不雅地说，上述压缩干粮存在热量不够高、在干冷环境下储存期较着裁汰等颓势，但却在1962年对印自保反击战中阐扬了进攻作用。此战结束后，总后勤部确认部队使用反馈，在咸甜饼干基础上加多糖分含量，研制出701、702压缩干粮。 701压缩干粮制成后被压成方形，厚度比行动失业食物的民用饼干略厚，其主要身分是白糖28%、起酥油25%,、奶粉4%、面粉20%、淀粉5%、食盐0.6%。 702压缩干粮是在701压缩干粮基础上，添加了一丝乳化剂和疏松剂以改善口感。 为确保压缩干粮在干冷环境下的保质期，每块701、702压缩干粮都被裹上一层油纸，然后码入一个绿色铁桶中，桶内充入一定压力的氮气。需要时只须将镶嵌式的圆形桶盖撬开，即可取出食用。二者在外包装上的唯独诀别，是701压缩干粮每桶毛重10千克，而702压缩干粮每桶毛重为9.6千克。 701、702压缩干粮投产之际，东南亚东谈主民反帝斗争正酣，因此这两款压缩干粮被优先用于援外。为确保供货，除了秦皇岛第4003工场全力坐褥外，上海益民食物四厂也校服转产这两款压缩干粮。 从1976运行，开脱军总后勤部运行研发包括三种主食(761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭)和三种副食(午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头)在内的新一代野战食物。关联词，由于脱水米饭和脱水面条制作工艺未能过关，因此到70年代末，国产新一代野战食物本色上仅有761压缩干粮这唯独一个主食物种。 （无偿援助越南的国产702压缩干粮） 761压缩干粮是在702压缩干粮基础上改良而成。它以精制小麦粉、精制植物油、白砂糖、全脂奶粉、口服葡萄糖、精盐等为主要原料，经滚轧、烘烤、龙套等工艺，最终压块成型，其口味有葱油、芝麻、椰香等数种。 确认世界卫生组织颁布的《东谈主体热量和卵白质收受量要领》，一个健康成年东谈主在往常分解量时，每天需要从食物中收受的总热量在7534千焦到9795千焦之间，具体情况因东谈主而异。一块761压缩干粮制品重125克，含有13克卵白质、20克傍边的油脂、约79克傍边的碳水化合物和0.4克钠，能为东谈主体提供约2325千焦的热量。而同均分量的白米饭，只可为东谈主体提供607千焦的热量。由此不错换算出：一块压缩干粮给东谈主体提供的热量，是鄙俚白米饭的3.83倍。 非但如斯，761压缩干粮仍是我军首款在包装上引入“餐份”意见的野战食物。每两块761压缩干粮用一张羊皮纸包起来，封口处用食用胶水粘接，即为一餐份。两个餐份的761压缩干粮用一层聚乙烯薄膜热封包装，即为别称指战员战时每天的供应量。每20个聚乙烯薄膜热封包装被置于一个马口铁桶内，并充入氮气密封贮藏。每桶即为往日1个步兵班持政战条目下2天的给养。每两个这么的铁桶被置于一个瓦楞纸箱中封装，以便于运载。这种压缩干粮在避光、防潮、常温条目下，保质期可达三年。 （在761压缩干粮基础上改良而来的90压缩干粮） 对于761压缩干粮的口感，是个见仁见智的问题。一方面，中国地域遍及，各地环球饮食民风和口味天悬地隔。好多食用过761压缩干粮的东谈主反应能吃出奶香味，还有东谈主说嗅觉和花生碎粒差不离。岂论是牛奶仍是花生，齐非东谈主东谈主可爱。另一方面，761压缩干粮未添加疏松剂，在制备历程中又经过反复压制，因此最终制成的干粮稀疏精良，虽说便于包装贮藏，但食用者普遍反应嚼起来比较而已。 发生在上世纪70年代末的那场战事，曾让761压缩干粮一举成名。 战前，本身曾设念念袭取大间接、大包围战法，在3至5天内予敌满盈的资格，便能结束战事。并据此要求参战部队除佩戴火器弹药等装备物资外，指战员每东谈主携行三日份的野战食物，团后勤前送两日份的野战食物。具体地说，每东谈主佩戴1个红烧猪肉罐头、1个酸辣菜罐头行动副食，而以761压缩干粮为主食。 需要指出的是，东线参战部队尤其是那些担负间接穿插任务的部队，压缩干粮的携行量较着较西线参战部队高。举例，东线第41军担负穿插任务的步兵团，出境前每东谈主携有2.25千克761压缩干粮，合4.5日份；而西线第13军某步兵团，每东谈主仅携行1千克761压缩干粮，即2日份。 需要指出的是，上述情况仅仅上司就参战部队济急给养储备所作的原则章程。而本色上，各部队只须有条目，都会念念方设法埋锅造饭，给指战员们供应热食。这是因为即便野战食物所能提供的能量与热食换取，但后者的口感以及对饱读励士气所能起到的进攻作用，却是前者岂论若何没法相比的。 确认战后我军参战部队后勤资格回顾贵府线路，由于西线我军后勤保险有劲，无数参战部队逐日能吃到两餐以上的热食，供应品种主要有米饭、米粥、馒头、烙饼、面包、熟肉、蔬菜、甘蔗、生果罐头等，以致一些部队还能吃上奶粉和麦乳精。只好149师担任穿插任务的部队给养供应较艰巨，动用了761压缩干粮等济急储备。 而在东线，情况就大不相似了。一方面，东线地形较着较西线更复杂；另一方面，东线我军在作战初期大范围应用间接穿插等传统战法。而在我军并不老练的热带山脊森林中间接穿插，指战员们碰到的多样艰巨远超战前设念念。 为松开单兵负荷，加速穿插速率，好多单元放弃了千里甸甸的罐头和背包，只留住火器弹药和761压缩干粮。效果由于后勤单元前运保险物资受阻，不少部队都出现了不同进度的断粮气候。 举例：负责穿插截断4号公路的43军129师，就曾汇集断粮两天。该师非战斗单元将佩戴的761压缩干粮鸠合起来供给战斗单元，本身主要吃玉米秆、芭蕉根果腹。 再如：41军123师367团2营担任穿插先遣队，全营断粮3天，靠寻找野地里的木瓜、野菜、红薯、树叶、芭蕉头果腹。 情况最严重的是41军121师，曾出现汇集6天断粮的顶点艰巨场面，部队只可当场网罗山上和野地里的木瓜、红薯、野菜、木薯、芭蕉芯等果腹。 在这种情况下，战友递过来的半块761压缩干粮，是好多东线参战老兵一世铭记的真情记挂。761压缩干粮含热量稀疏高，饱腹感很强。虽说口感没法与市面上的民用饼干视湮灭律，但却能在顶点条目下济急补充东谈主体行为所需能量，拯救了不少指战员的生命。 正因为如斯，战后761压缩干粮风生水起，成为我军野战食物发展史上的一款经典装备。好多老兵，尤其是曾在东线有过断粮经历的老兵，退役多年后仍然会对761压缩干粮津津乐谈。以致有东谈主念念方设法也要弄来一块761压缩干粮尝尝。 有鉴于此，在761压缩干粮被新一代军用压缩干粮取代多年以后，秦皇岛福寿食物有限公司针对这一特定群体的市集需求，还曾按原配方和制备工艺复产过761压缩干粮，仅仅改革了规格与包装。本色上，与其说是老兵们留念这款压缩干粮的口味，还不如说这是他们籍此重温那情感毁灭的岁月，重温属于本身的芳华记挂。 不外，下马看花地说，也有一些老兵对761压缩干粮的印象不太好。这一方面是众口难调，另一方面，则是79年那会儿，哪怕是东线战场上，761压缩干粮也不外在给养扶持不上的时候阐扬了数天作用。但在随后为期近10年的边境突破中，一些战斗在敌我对持前沿的指战员因客不雅条目规则，曾有过永劫候食用761压缩干粮的经历。哪怕再可口的东西，在不治愈口味的情况汇集吃上一段时候，照样会吃烦吃腻，以致吃出姿首暗影。 （本文作家：忘情，“这才是搏斗”加盟作家。未经作家本东谈主及“这才是搏斗”允许，不得转载，违者必根究法律包袱。 编者简介：王正兴，原开脱军某野战部队军官，曾在步兵分队、司令部、后勤部等单元任职，奋发于战史学和战略学盘考shibo体育游戏app平台，对部队战略及非搏斗行为有个东谈主私有的领会。其文章《这才是搏斗》于2014年5月、6月，凤凰卫视“开卷八分钟”栏目分两期推选。他的公众号名亦为“这才是搏斗”，迎接存眷） 志愿军饼干部队干粮野战发布于：重庆市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间处事。
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